大楊梅鵝莊‧台灣客家美食名店
創立於１９８７年的大楊梅鵝莊以獨門手法推出招牌鵝肉、客式燜筍等客家名菜，打亮名號！其道地客家風味也獲得行政院客委會的肯定，曾多次受邀參加客家美食嘉年華，獲此殊榮，卻無法滿足精益求精的經營團隊，為發揚大楊梅鵝莊的企業精神＆飲食文化，客家傳統美食、客家創意佳餚與多元特色料理是三大齊頭並進的目標！
招牌鵝肉‧鎮店之寶
招牌鵝肉被視為大楊梅鵝莊的鎮店之寶，至今點菜率仍穩坐前三名的原因就是數十年如一日的鮮美肉質，堅持販售當日烹調的溫體鵝隻！
韭菜炒鵝腸‧人客必點
僅使用鵝腸與韭菜兩大食材烹調而成的韭菜炒鵝腸，不甚起眼的外觀卻出現小兵立大功的效果，成為人客必點菜色！大楊梅鵝莊主廚表示，這道料理迷人之處在於一定要選用溫體鵝腸，其清脆口感搭配富纖維的韭菜，愈嚼愈香！
剁椒鰱魚頭‧香辣夠勁
大楊梅鵝莊為了發揚客家料理特有的醃菜精神，主廚特製剁椒醬且改良中國湖南名菜而成的剁椒鰱魚頭，其鮮紅色澤的湯汁搭配肥美厚實的魚肉，每一口都有香辣夠勁、喉頭發燒的過癮享受，喜愛吃辣的民眾，千萬不要錯過！
客式米苔目‧精華鵝湯
來到大楊梅鵝莊，主食不一定要吃白米飯喔！主廚推薦的客式米苔目是客家庄家家戶戶都會料理的主食，將滑Ｑ米苔目加上蝦皮、蔥花等香料，最重要的是每日煮鵝高湯的醇厚風味是使這道料理出現畫龍點睛、味覺驚喜的祕訣！
麻油水蓮‧客家名菜
為了呈現客家名菜－麻油水蓮的完美口感，大楊梅鵝莊特別採購台灣知名水蓮產地，也就是高雄縣美濃鎮的水蓮。將水蓮與麻油、老薑、肉絲一同烹煮，最後，打上一顆新鮮雞蛋，增加滑順口感，麻油香愈煮愈濃，風味更迷人！
鹹蛋沙蝦‧香濃好味
將鹹香綿密的鹹蛋黃以小火拌炒活沙蝦而成的鹹蛋沙蝦，美妙味覺享受來自於香濃又Ｑ彈的蝦肉口感！值得一提的是，大楊梅鵝莊將活沙蝦先去頭開背，如此一來，每一隻沙蝦都可以不必剝殼，直接入口，細細品味箇中風味！
牛筋肚煲‧湯頭溫順
集牛骨高湯、牛腩、牛筋與牛肚等精華於一鍋的牛筋肚煲是許多饕客的最愛！必須先熬上２４小時而成的牛骨高湯再加入澳洲進口的牛腩、牛筋與牛肚等食材慢煨細燉，如此費工，無論喝湯或吃肉都能感受主廚對料理的用心！
大楊梅鵝莊楊梅創始店
～桃園縣楊梅鎮客家美食餐廳～
【英日介紹】
◎Taoyuan Hakka Delicacy‧Greater Yangmei Goose Villa
◎桃園グルメ．大楊梅鵝荘本店
【營業時間】
《午餐》１１：００～１４：００
《晚餐》１７：００～２１：００
【優惠專案】
◎大台灣旅遊網讀者專屬優惠，詳見網頁優惠券或最新媒體報導內容。
【美食推薦】
大楊梅鵝莊楊梅總店可選擇單點或合菜，供應料理隨季節時有更替，欲知最新菜單內容，歡迎洽詢店家。
◎套餐菜單（正確菜單，請依店家現場公佈為準！）合菜均招待甜點！
‧＄８００ （２～３人）：客家土鵝肉、客家燜筍、炒美濃粄條、豆角茄子、福菜湯。
‧＄１６５０（４～６人）：客家土鵝肉、客家燜筍、薑絲大腸、鹹蛋沙蝦、丁香山蘇、煮米苔目、仙草雞湯。
‧＄３３９０（７～８人）：客家土鵝肉、客家燜筍、炒米苔目、花椰牛腩煲、麻油水蓮、韭菜炒鵝腸、鹹蛋沙蝦、
剁椒鰱魚頭、松板養生蕈鍋。
‧＄３９８０（９～１０人）：客家土鵝肉、客家燜筍、扣肉刈包、丁香炒山蘇、薑絲大腸、避風塘蕈菇、ＸＯ醬黃金卷、
蒜茸白翅蝦、清蒸山泉鱸魚、酸菜肚肉湯。
◎筵席菜單
‧＄４０００：富貴拼盤、鄉村土鵝肉、客式米苔目、ＸＯ醬炒雙鮮、清蒸山泉鱸、香芋卷拼蘆筍卷、三杯羊肉、
蒜茸蒸草蝦、麻油水蓮、美式甜湯、白玉鴨煲湯與合時水果。
‧＄５０００：鴻運大拼盤、鄉村土鵝肉、刈包梅干扣肉、蒜茸蒸甜貝、ＸＯ醬黃金捲、生菜明蝦鬆、剁椒鰱魚頭、
蠔皇燴雙冬、錦繡三味拼、醇奶鮮奶酪、特製羊肉爐與花式水果盤。
‧＄６０００：烏魚子拼盤、土鵝拼油雞、蜜汁片火腿、避風塘軟殼蟹、蟹黃鮮帶子、清蒸海石斑、無骨牛小排、
千環龍鬚蝦、干貝扒蘆筍、醇奶鮮奶酪、松阪養生蕈鍋與什錦水果盤。
【交通資訊】
◎衛星定位：緯度２４﹒９１０７７２、經度１２１﹒１４６６８
◎國道１號中山高：於楊梅／埔心交流道出口，往楊梅方向，接中山北路續行，直達新成路右轉續行，直達新成路與大
平街交叉口，即可到達。
【停車資訊】備大型免費停車場
【友好連結】
◎大楊梅鵝莊龍潭分店：http://034806330.tw.tranews.com
◎紅鷄公客家菜館：http://034756132.tw.tranews.com
- 營業電話：03-4784623傳真號碼：03-4750156營業地址：桃園縣楊梅鎮大平街42號（新成路與太平街交叉口）
